Karamellisierter und knuspriger Rosenkohl mit Balsamico-Glasur. Die äußeren Blätter werden chipsartig knusprig, während das Innere zart bleibt.
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wir erhalten möglicherweise eine Provision ohne Mehrkosten für Sie.
🧂 Zutaten
- 500 g
- 1 EL
- 1 EL
- 0.5 TL
- 0.25 TL
📝 Zubereitung
Schritt 1
Rosenkohl putzen und halbieren. Lose äußere Blätter aufheben — sie werden tolle Chips.
💡 Flache Schnittseite = mehr Kontakt mit heißer Luft = mehr Bräunung.
Schritt 2
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken.
Schritt 3
Mit der Schnittseite nach unten in den Airfryer-Korb legen.
Schritt 4
Bei 190°C 10-12 Minuten garen, einmal zur Hälfte schütteln.
Schritt 5
Mit Balsamico-Essig beträufeln. Schwenken und sofort servieren.
🔬 Die Wissenschaft
Rosenkohl sind Miniaturkohle mit dicht gepackten Blättern. Halbiert und mit der Schnittfläche nach unten maximiert die Kontaktfläche mit der heißen Luft und fördert die Maillard-Reaktion.
Häufige Fragen
❓ Bitterer Geschmack?
Überkochen verursacht Bitterkeit. Bei 12 Minuten sollten sie süß und nussig sein.
Das könnte dir auch gefallen
Hähnchen
Airfryer Hähnchenflügel
Snacks